Pulse en la imagen para ampliarla
Ingredientes:
Para 4 personas.
– 1 coliflor.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Eneldo.
– Albahaca.
– Orégano.
Ras al Hanut de:
– Canela en polvo.
– Comino.
– Jengibre en polvo.
– Pizca de nuez moscada.
– Pimentón rojo de La Vera.
– Sal.
– Pimienta negra.
– Popurrí de pimientas.
– ½ clavo.
Pulse en la imagen para ampliarla
Receta:
Lavamos y troceamos la coliflor intentando respetar los ramilletes que procuraremos dejar enteros a no ser que su tamaño sea demasiado grande.
Preparamos el Ras al Hanut moliendo y mezclando todas las especias: pimienta negra, popurrí de pimientas, pimentón rojo, ½ clavo, comino, canela, jengibre en polvo, rallamos un poco de nuez moscada y añadimos sal.
En una cazuela de inox (tipo AMC o similar) con medio centímetro de agua en el fondo, ponemos la coliflor lavada y troceada, el eneldo, la albahaca, el oregano y la mezcla de especias. Tapamos y semihervimos a fuego muy lento, solo queremos que se aromatice y que se ablande un poco. Ya conocen el proceso, primero a fuego fuerte hasta que se calienta y comienza el hervor, luego bajamos al mínimo siempre con la cazuela tapada.
Ponemos a calentar el horno arriba y abajo a 250º. Pasados unos minutos, untamos una fuente de horno con aceite de oliva virgen extra, colocamos la coliflor que se habrá aromatizado y ablandado, le ponemos un chorrito de aceite por arriba e introducimos en el horno, lo bajamos a 180 grados, dejamos 9 ó 11 minutos más o menos. Debe quedar dorada pero suave y jugosa
Podemos utilizarla como guarnición de cualquier plato o como un delicioso primer plato. Que aproveche.
Pulse en la imagen para ampliarla
Pulse en la imagen para ampliarla
Pulse en la imagen para ampliarla
© 2022 Restaurante BALANSIYA - Pº Facultades, 3 - 46021 Valencia - Tel: 963 890 824 - info@balansiya.com
Aviso Legal | Política de Privacidad | Política de Cookies