El Restaurante toma el nombre de la Valencia musulmana de Al-Andalus. Ambientado a la perfección, casi como un cuento, los colores, la vajilla artesanal, los pequeños sofás, el hierro forjado de algunos elementos decorativos, incluso la vestimenta de los fantásticos y serviciales camareros.

Hasta el más mínimo detalle se ha cuidado para hacer de la experiencia de cenar en el Balansiya una satisfacción para todos los sentidos.