Tayines

El tayÍn es uno de los platos más representativos de la cocina marroquí de tradición andalusí. Recibe el nombre de la cazuela de barro con tapadera cónica que condensa el vapor y cae sobre la base, por lo que al guisar a fuego lento no es necesario añadir ningún tipo de liquido y los ingrediente se cocinan con su propio jugo conservando todo su sabor y propiedades.

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