Ahora que el precio de la luz y del gas va en aumento, para aprovechar el calor del horno al hacer pollo, hemos asado patatas enteras sin pelar, una delicia fácil y asequible. Podemos hacerlas con cualquier asado siempre que quede espacio libre en la rejilla del horno.

Las patatas han de ser de tamaños similares para que se hagan todas al mismo tiempo, y, de tamaño mediano para que no precisen mucho tiempo de cocción.

Receta:

Lavamos muy bien las patatas con ayuda de un cepillito porque las vamos a asar enteras sin pelar, de ahí que, si son ecológicas mucho mejor. Los ecológicos siempre son más recomendables y en esta ocasión con mayor motivo.

Secamos las patatas para que no quede nada de agua en la piel. Las rociamos con aceite de oliva virgen extra, las salpimentamos y las untamos muy bien por todos los lados.

Las envolvemos una a una: Cogemos un trozo cuadrado de papel de aluminio; enrollamos la patata de ángulo a ángulo del cuadrado; doblamos un extremo lateral hacia dentro por la parte superior y el otro lateral lo doblamos por la parte inferior. La patata debe quedar muy bien tapada por todos los lados. Presionamos un poco con las manos para sellar el papel alrededor de la patata. Repetimos la misma operación con cada patata.

El horno está caliente y ya hemos colocado en el centro de la rejilla la fuente del pollo (o del asado que queramos preparar). Disponemos las patatas directamente sobre la rejilla alrededor de la fuente del asado.

Vamos controlando el tiempo de cocción. Pasada una hora las patas están en su punto. Las sacamos y les retiramos el papel de aluminio con cuidado de no quemarnos. Están deliciosamente suaves y sabrosas.

A la hora de servir, las aliñamos con una salsa de nuestro gusto, nosotros lo hemos hecho con el mismo aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra que hemos utilizado para su condimento antes de asarlas. Es una guarnición perfecta, o un primer plato, o una cena ligera y saludable.