Verduras, legumbres, cereales y pan,

Recetas de verduras

Verduras, hortalizas y legumbres:
Ajoblanco con uvas
Alboronia
Alcachofas asadas al limón.
Alcachofas confitadas a la chermula.
Alcachofas hervidas al estilo marroquí
Alubias blancas con migas de bacalao
Asado de setas y patatas a la chermula.
Asado de verduras y manzana a las finas hierbas.
Babaganush
Bakkula marroquí. Ensalada de malvas silvestres.
Berenjenas asadas con queso.
Cebolla. Tayin de cebolla, pasas y piñones.
Coliflor. Crema de coliflor al estilo andalusí.
Coliflor horneada a la moruna.
Creïlles amb abadejo.
Crema andalusí de calabaza almizclera.
Croquetas de espinacas y piñones.
Ensaladas (ver recetas de ensaladas)
Hamburguesa Vegana Moruna
Harira Vegana (ideal para veganos y vegetarianos).
Harira de verduras (lleva huevo y mantequilla).
Lentejas morunas de merguez.
Mojete de hierbas / Ajo picado (Pittou)
Olla Morisca
Patatas al azafrán con migas de bacalao y piñones.
Pimientos asados.
Puré de berenjena, tomate y cebolla a la chermula.
Potaje halal de garbanzos, lentejas, kefta y malvas.
Salmorejo.
Sopa Nazarí
Tomates asados a la chermula
Tomates confitados al orégano.
Tortilla de calabacín, cebolla y hierbas aromáticas.

Cereales y panes:
Arroz. Paella de calamares con gambas rojas peladas
Arroz con hierbas
Arroz meloso con pata de ternera y cordero
Arroz a la valenciana con sepia.
Azarid, el antecesor del gazpacho manchego
Cebada con frutos de mar. (Tchicha al-Bahriya).
Cebada a la marroquí con pollo. (Tchicha).
Cebada vegana. (Tchicha).
Cuscús vegano con pimientos verdes.
Dchicha de verduras. (Sopa marroquí de cebada).
Harcha: Pan marroquí de sémola de trigo.
Migas árabes con uva.
Mijo con verduras
Pan dulce de jengibre.
Pan dulce con sésamo.
Pan marroquí sin horno (Hobs al Makla).
Pan Naan indo-pakistaní.
Pan de pita.
Pañuelos de carne o Msemen marroquí relleno.
Rghaif de Marisco
Tchicha (Sopa marroquí de cebada y pollo)
Tchicha vegana. (Cebada).

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