SHARAB DE MANGO
Refresco de mango

Ingredientes:

Para 4 personas.
- La pulpa de 3 mangos cortada a daditos.
- 16 cl de zumo de mango.
- 16 cl de zumo de lima.
- 2 cucharaditas de azúcar (como mínimo).
- 4 puntas de vainilla.
- 2 cucharaditas de corteza de lima rallada.
- Hielo machacado.
- 8 cubitos de hielo.

Para decorar:
- 4 rodajas de lima.


Los andalusíes y sus descendientes, solían hacer bebidas naturales y caseras, con diferentes sabores, colores, texturas y aromas, esas bebidas se denominaban Sharab, y después los conocimos como refrescos caseros.
Un lujo destacado por los granadinos nazaríes era el hielo, bajado desde las alturas de la sierra por los comerciantes de la nieve en recuas de borricos que porteaban en grandes bloques helados sacados de pozos de hielo y que eran transportados protegidos con paja y lana para mantener el frío. Con él, además de conservar mejor los alimentos, se preparaban refrescantes bebidas como por ejemplo refrescos helados de lima. El comercio de la nieve estaba bajo licencia real.
Con el fin de recuperar las tradiciones sanas les ofrecemos las recetas de diferentes sharabs o xarab.
Receta:

Bata la pulpa del mango con la ayuda de una batidora.

Mezcle el hielo machacado, el zumo de mango, el zumo de lima, el azúcar, la vainilla y la corteza rallada de lima.

Deje que se enfríe y se hiele bien.

Incorpore la pulpa de mango batida y se agita todo bien, se puede utilizar una coctelera fría.

Se vierte la mezcla en 4 vasos de cristal, previamente enfriados y se agita.

Añada los cubitos de hielo, decore cada vaso con una rodaja de lima y sirvalos acompañados de una paja.

Esta bebida, es muy apreciada en los días cálidos, y puede tomarse a cualquier hora.

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