Churros Al-Andalus

ZALABIYYA ó CHURROS

Churros. Al-Andalus
Zalabiyya o churros. AMPLIAR



Churros. Al-Andalus
Con canela y azúcar. AMPLIAR


La Zalabiyya de la Alhambra o Churros aromatizados, receta medieval granadina.
Receta:

Se amasa una buena harina y se añade agua progresivamente para desleír la mezcla que se puede preparar con o sin levadura, según el gusto, lo más importante es conseguir la consistencia adecuada para preparar los churros.

Para mayor ligereza se puede dejar fermentar un poco y luego añadir canela y las especies deseadas.

Preparar una freidora con mucho aceite, calentar bien, e introducir la masa rallada en forma de anillos del grosor de un dedo.

Freír por ambos lados dando las vueltas necesarias para que no se quemen.

Una vez dorados, retirar y escurrir el aceite.

Servir espolvoreando sobre la cima azúcar o miel sin espuma y aromatizar con jugo de hinojo o canela.

Consumir calientes.

Churros. Al-Andalus
Zalabiyya o churros. AMPLIAR



Zalabiyya con miel. Al-Andalus
Zalabiyya con miel. AMPLIAR



Zalabiyya co churros aromatizados. Al-Andalus
Zalabiyya o churros. AMPLIAR

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