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Ingredientes:
Para cuatro personas
– 1 manojo de espinacas frescas y lavadas (mejor ecológicas).
– 1 paquete de berros lavados (mejor ecológicos).
– 250 g de queso de cabra en rulo.
– 1 manzana ácida (mejor ecológicas).
– 1 docena de nueces crudas.
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– Sal.
– Pimienta negra.
– Vinagre (mejor de manzana a las hierbas).
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Receta:
En una ensaladera grande ponemos los berros lavados y escurridos, las espinacas lavadas, ecurridas y parcialmente troceadas, la manzana cortada en dados (si no hemos conseguido manzana ecológoca la pelaremos), las nueces en mitades y el queso de cabra en taquitos.
Aliñamos a nuestro gusto con sal, vinagre a las hierbas y aceite vigen extra (no mucho para que las hojas no se marchiten rápidamente).
Servimos enseguida.
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