Carta

Entrantes

Alboronia (za´aluk): Asado desmenuzado de berenjenas y pimientos; frutos secos picados, cilantro, comino, alcaravea, aceite de oliva virgen extra.

Babghanush: Suave paté de berenjena (pulpa) ahumada y crema de sésamo. Aderezada con comino y aceite de oliva extra virgen.

Briwat de pollo: Hojas de pasta extrafina (antecesora del hojaldre) en forma de empanadilla triangular rellena de pollo, cebolla, etc. (unidad)

Briwat de queso: Hojas de pasta extrafina en forma de empanadilla triangular rellena de queso de cabra.

Hummus: Pulpa de garbanzos cocida y desmenuzada formando un suave paté con crema de sésamo y zumo de limón. Aderezado con comino y aceite de oliva.

Zseitun: Aceitunas maceradas en aceite de oliva virgen, hierbas aromáticas y especias.

Cesta de pan casero de cebada y trigo

Ensaladas

Alhambra: Ensalada de granada, escarola, lechuga romana, achicoria, flores comestibles, brotes de alfalfa, frutos secos, aderezada con una vinagreta de granada.

Fatuch: Ensalada oriental de pepino, atún, tomate, zanahoria encurtida, pepinillos y pan ácimo tostado. Aliñada con vinagreta de albahaca.

Tabule: Ensalada oriental de perejil, burgol extrafino, tomate, pepino, cebolla, lechuga juliana, menta fresca, limón, aceite de oliva, etc.

Sopas

Andalusí: Sopa de verduras, apio y cebada.

Harira: Sopa de cordero, fideos, legumbres y verduras (con esta sopa, tradicionalmente, se rompe el ayuno en Ramadán).

Pasta - Cuscús

Assaffa: "fidaws" (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos.

Cuscús andalusí de pollo: Pollo aromatizado, pasas, cuscús, cebolla, almendras, canela.

Cuscús al Malakí: Cuscús, cordero, verduras, legumbres.

Cuscús completo: Cuscús al vapor, jarrete de ternera, legumbres y verduras.

Cuscús de verduras Cuscús de trigo, verduras, pasas, garbanzos y apio.

Pastela: El plato estrella de palacios y banquetes. Pastel de carne de ave y pasta extrafina (la antecesora del hojaldre) dispuesta en capas.

Tayínes

El Tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar, permitiendo cocinar los alimentos en su propio jugo sin líquidos añadidos.

Tayín de cordero enmielado Cordero a la miel con dátiles, nueces y almendras.

Tayín de kefta: Albóndigas de cordero y ternera, tomate, pimiento, laurel, cebolla y huevos de codorniz.

Tayín de pollo al azafrán y almendras

Tayín de ternera con ciruelas: Jarrete de ternera aromatizada, ciruelas, orejones, almendras.

Bebidas

BEBIDAS CASERAS NATURALES. Xarabs andalusíes:

"Diferentes combinados del más diverso perfume, color y sabor, elaborados con frutas recién exprimidas, especias, flores y hierbas aromáticas,".

Xarab Andalusí: Zumo de limón recién exprimido, hierbabuena, aguas de rosas, miel, etc. (Jarra).

Xarab Balansí: Zumo de naranja recién exprimida, canela, azahar, etc. (Jarra).

Xarab Floral: Xarab de flores: karkadé (hibisco de Sabdariffa), rosas, azahar, etc. (Jarra).

Yanyabil (jinjer): Refresco natural de jengibre fresco, limón y leche de almendras.

AGUAS Y REFRESCOS:

Agua mineral pequeña (con o sin gas)

Agua mineral grande

Cerveza sin alcohol (0,0%)

Nestea

Refrescos

VINOS DESALCOHOLIZADOS: Los vinos desalcoholizados conservan todas las bondades del vino y evitan los inconvenientes del consumo del alcohol, ya que en el proceso no se pierden sus propiedades naturales y beneficiosas para la salud. Reúnen sabor y salud, sorpréndase con un producto especial creado para disfrutar y ciudarse.

Cardio tinto. Variedades mencía, tempranillo y garnacha tintorera cultivadas en condiciones de estrés hídrico. Rojo granate con ribetes amoratados. Aroma a frutas rojas maduras, especiado y mineral. Untuoso, redondo, fresco, largo y equilibrado. En boca es poderoso y persistente, estructurado y con taninos vivos

Cardio blanco. Variedades Verdejo y Airén. Amarillo pajizo brillante. Notas minerales, aromas de manzana verde y toques de hinojo. Redondo y complejo con un paladar fresco. Es glicérico, con sabores afrutados y una punta de acidez.

Postres

Todos nuestros postres son caseros y artesanales.

Arroz con leche al azahar y almendras.

Cuajada de dátiles y nueces.

Cuajada de higos con salsa de moras.

Mhalabiya de almendras al azahar con dulce de leche crocante. (Textura similar a las natillas)

Mhalabiya de leche, limón y menta fresca (Textura similar a las natillas)

Surtido de dulces andalusíes

Cafés - Infusiones - Tés

Café cortado.

Café descafeinado

Café con leche

Café solo

Infusión de manzanilla

Infusión de poleo

Infusiones al gusto

Té al-balansí: té verde con hierbabuena y azahar.

Té maghrebí: Té verde con hierbabuena.

Sueños de la Alhambra: Té negro, canela, agua de rosas.

Menú del día Menús Degustación Ofertas Menús

Teléfono: 963 890 824

Carta

Nuestros Vídeos

Nuestros Clientes

Cómo Llegar