Carta

  • Entrantes
    Alboronia (za´aluk): Asado desmenuzado de berenjenas y pimientos; frutos secos picados, cilantro, comino, alcaravea, aceite de oliva virgen extra.
    Babghanush: Suave paté de berenjena (pulpa) ahumada y crema de sésamo. Aderezada con comino y aceite de oliva extra virgen.
    Briwat de pollo: Hojas de pasta extrafina (antecesora del hojaldre) en forma de empanadilla triangular rellena de pollo, cebolla, etc. (unidad)
    Briwat de queso: Hojas de pasta extrafina en forma de empanadilla triangular rellena de queso de cabra.
    Hummus: Pulpa de garbanzos cocida y desmenuzada formando un suave paté con crema de sésamo y zumo de limón. Aderezado con comino y aceite de oliva.
    Zseitun: Aceitunas maceradas en aceite de oliva virgen, hierbas aromáticas y especias.
    Cesta de pan casero de cebada y trigo
  • Ensaladas
    Alhambra: Ensalada de granada, escarola, lechuga romana, achicoria, flores comestibles, brotes de alfalfa, frutos secos, aderezada con una vinagreta de granada.
    Fatuch: Ensalada oriental de pepino, atún, tomate, zanahoria encurtida, pepinillos y pan ácimo tostado. Aliñada con vinagreta de albahaca.
    Tabule: Ensalada oriental de perejil, burgol extrafino, tomate, pepino, cebolla, lechuga juliana, menta fresca, limón, aceite de oliva, etc.
  • Sopas
    Andalusí: Sopa de verduras, apio y cebada.
    Harira: Sopa de cordero, fideos, legumbres y verduras (con esta sopa, tradicionalmente, se rompe el ayuno en Ramadán).
  • Pasta - Cuscús
    Assaffa: "fidaws" (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos.
    Cuscús andalusí de pollo: Pollo aromatizado, pasas, cuscús, cebolla, almendras, canela.
    Cuscús al Malakí: Cuscús, cordero, verduras, legumbres.
    Cuscús completo: Cuscús al vapor, jarrete de ternera, legumbres y verduras.
    Cuscús de verduras Cuscús de trigo, verduras, pasas, garbanzos y apio.
    Pastela: El plato estrella de palacios y banquetes. Pastel de carne de ave y pasta extrafina (la antecesora del hojaldre) dispuesta en capas.
  • Tayínes

    El Tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar, permitiendo cocinar los alimentos en su propio jugo sin líquidos añadidos.

    Tayín de cordero enmielado Cordero a la miel con dátiles, nueces y almendras.
    Tayín de kefta: Albóndigas de cordero y ternera, tomate, pimiento, laurel, cebolla y huevos de codorniz.
    Tayín de pollo al azafrán y almendras
    Tayín de ternera con ciruelas: Jarrete de ternera aromatizada, ciruelas, orejones, almendras.
  • Bebidas

    BEBIDAS CASERAS NATURALES. Xarabs andalusíes:

    "Diferentes combinados del más diverso perfume, color y sabor, elaborados con frutas recién exprimidas, especias, flores y hierbas aromáticas,".

    Xarab Andalusí: Zumo de limón recién exprimido, hierbabuena, aguas de rosas, miel, etc. (Jarra).
    Xarab Balansí: Zumo de naranja recién exprimida, canela, azahar, etc. (Jarra).
    Xarab Floral: Xarab de flores: karkadé (hibisco de Sabdariffa), rosas, azahar, etc. (Jarra).
    Yanyabil (jinjer): Refresco natural de jengibre fresco, limón y leche de almendras.

    AGUAS Y REFRESCOS:

    Agua mineral pequeña (con o sin gas)
    Agua mineral grande
    Cerveza sin alcohol (0,0%)
    Nestea
    Refrescos

    VINOS DESALCOHOLIZADOS: Los vinos desalcoholizados conservan todas las bondades del vino y evitan los inconvenientes del consumo del alcohol, ya que en el proceso no se pierden sus propiedades naturales y beneficiosas para la salud. Reúnen sabor y salud, sorpréndase con un producto especial creado para disfrutar y ciudarse.

    Cardio tinto. Variedades mencía, tempranillo y garnacha tintorera cultivadas en condiciones de estrés hídrico. Rojo granate con ribetes amoratados. Aroma a frutas rojas maduras, especiado y mineral. Untuoso, redondo, fresco, largo y equilibrado. En boca es poderoso y persistente, estructurado y con taninos vivos
    Cardio blanco. Variedades Verdejo y Airén. Amarillo pajizo brillante. Notas minerales, aromas de manzana verde y toques de hinojo. Redondo y complejo con un paladar fresco. Es glicérico, con sabores afrutados y una punta de acidez.
  • Postres

    Todos nuestros postres son caseros y artesanales.

    Arroz con leche al azahar y almendras.
    Cuajada de dátiles y nueces.
    Cuajada de higos con salsa de moras.
    Mhalabiya de almendras al azahar con dulce de leche crocante. (Textura similar a las natillas)
    Mhalabiya de leche, limón y menta fresca (Textura similar a las natillas)
    Surtido de dulces andalusíes
  • Cafés - Infusiones - Tés
    Café cortado.
    Café descafeinado
    Café con leche
    Café solo
    Infusión de manzanilla
    Infusión de poleo
    Infusiones al gusto
    Té al-balansí: té verde con hierbabuena y azahar.
    Té maghrebí: Té verde con hierbabuena.
    Sueños de la Alhambra: Té negro, canela, agua de rosas.

Abierto de martes a domingo comidas y cenas. T 963 890 824
Comida para llevar previo encargo. Encargar
Comida a domicilio. Pedir

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