SHARBAT.E ALBÄLÚ
Esencia del refresco de moras

Ingredientes:

- 1 kg. de moras.
- 1 litro de agua.
- 2 kg. de azúcar.


Los andalusíes y sus descendientes, solían hacer bebidas naturales y caseras, con diferentes sabores, colores, texturas y aromas, esas bebidas se denominaban Sharab, y después los conocimos como refrescos caseros. Con el fin de recuperar las tradiciones sanas les ofrecemos las recetas de diferentes sharabs.
Receta:

Diluya el azúcar en un litro de agua hirviendo.

Ponga las moras en una bolsita de tela fina, átela y échela en el recibiente con el jarabe de azúcar.

Cuézalo a fuego lento durante unos 20 minutos y retire la bolsita de moras, que ya habrán soltado todo su jugo.

Retire la olla del fuego y dejela enfriar.

Una vez frío, guarde el refreso en una botella, en la nevera.

Vierta un chorro de esta esencia en un vaso de agua fresca y ya tendrá una exquisita bebida.

Guarde el resto en una botella, en la nevera, para ir bebiendo vasos de agua fría con una cucharada de esencia. ¡Le aliviará la sed!

Abierto todos los días desde las 13:30 h. hasta las 17:00 h. y desde las 20:30 h. hasta las 00.00 h. Tel. 963 890 824

© 2014 Restaurante BALANSIYA - Pº Facultades, 3 - 46021 Valencia - Tel: 963 890 824 - info@balansiya.com