SHARBAT.E BEH
Esencia del refresco de membrillo

Ingredientes:

- 2 kg. de membrillos.
- 1 litro de agua.
- 2 kg. de azúcar.
- El zumo de 2 limones.


Los andalusíes y sus descendientes, solían hacer bebidas naturales y caseras, con diferentes sabores, colores, texturas y aromas, esas bebidas se denominaban Sharab, y después los conocimos como refrescos caseros. Con el fin de recuperar las tradiciones sanas les ofrecemos las recetas de diferentes sharabs.
Receta:

Licuar los membrillos y pasarlos por un colador fino.

Hervir el agua con el azúcar y luego agregue el jugo de los membrillos.

Incorporar el zumo del limón y cocer a fuego lento durante otros quince minutos.

Retire la olla del fuego y dejela enfriar.

Vierta un chorro de esta esencia en un vaso de agua fresca y ya tendrá una exquisita bebida.

Guarde el resto en una botella, en la nevera, para ir bebiendo vasos de agua fría con una cucharada de esencia. ¡Le aliviará la sed!

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