SHARBAT.E LIMÚ
Esencia del refresco de limón

Ingredientes:

- 3 kg. de azúcar.
- 1 litro de agua.
- 1/2 litro de zumo de limón.
- cáscara rallada de limón.


Los andalusíes y sus descendientes, solían hacer bebidas naturales y caseras, con diferentes sabores, colores, texturas y aromas, esas bebidas se denominaban Sharab, y después los conocimos como refrescos caseros. Con el fin de recuperar las tradiciones sanas les ofrecemos las recetas de diferentes sharabs.
Receta:

Diluya el azúcar en un litro de agua hirviendo y cueza hasta que el líquido se haga denso.

Añada, luego, el zumo de limón y la cáscara rallada. Déjelo cocer unos 20 minutos a fuego lento.

Retire la olla del fuego y dejela enfriar. Pasela por un colador.

Vierta un chorro de esta esencia en un vaso de agua fresca y ya tendrá una exquisita bebida.

Guarde el resto en una botella, en la nevera, para ir bebiendo vasos de agua fría con una cucharada de esencia. ¡Le aliviará la sed!

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