ZALABIYYA ó CHURROS





La Zalabiyya de la Alhambra o Churros aromatizados, receta medieval granadina.
Receta:

Se amasa una buena harina y se añade agua progresivamente para desleír la mezcla que se puede preparar con o sin levadura, según el gusto, lo más importante es conseguir la consistencia adecuada para preparar los churros.

Para mayor ligereza se puede dejar fermentar un poco y luego añadir canela y las especies deseadas.

Preparar una freidora con mucho aceite, calentar bien, e introducir la masa rallada en forma de anillos del grosor de un dedo.

Freír por ambos lados dando las vueltas necesarias para que no se quemen.

Una vez dorados, retirar y escurrir el aceite.

Servir espolvoreando sobre la cima azúcar o miel sin espuma y aromatizar con jugo de hinojo o canela.

Consumir calientes.





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