AIR JERUK - Zumo caliente de naranja y canela

Ingredientes:

- 12 cucharadas de azúcar.
- 14 naranjas grandes.
- 2 bastoncillos de canela.
- 3 clavos de especia.

Para decorar: nuez moscada rallada.


En los países de clima tórrido, el que ha gustado los zumos calientes de los frutos los prefiere a todas las demás bebidas. "Ellas hacen el calor menos intenso y el sol menos ardiente, la calina menos asfixiante y la atmósfera menos sofocante".
Receta:

Se exprimen las naranjas, y se reserva.

En un recipiente de vidrio o de barro que resista el calor, se lleva a ebullición el zumo de las naranjas con el azúcar, la canela y los clavos de especias.

Se deja hervir unos diez minutos.

Luego, se vierte el zumo en un vaso, se salpica con nuez moscada rallada y se sirve caliente en cualquier momento del día.

A falta de flores de mirística y de áloes, este filtro de amor, es una bebida deliciosa.

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